【銘々皿とは？】茶席での役割・扱い方・初心者向け選び方ガイド

銘々皿（めいめいざら）とは？茶道における役割と基礎知識

茶道のお稽古に行くと、突然目の前に現れる美しいお皿。

「これ、どうやって扱うの？」「まさかお土産に持って帰っていいやつ？」なんてドキドキした経験はありませんか？

ここでは、茶席の名脇役である「銘々皿」について、その正体と役割をサクッと解説します。

銘々皿の意味と読み方

まず読み方ですが、「めいめいざら」と読みます。

「命名皿」ではありませんので、新しい名前をつける必要はありません。

「銘々（めいめい）」とは、「それぞれ」「ひとりひとり」という意味。つまり、「一人分ずつ取り分けられたお菓子を乗せるお皿」のことです。

大皿料理に対する取り皿のようなポジションですが、茶道の世界ではただの取り皿ではなく、亭主（ホスト）のセンスや季節感を表現する重要なキャンバスでもあります。

茶席でのお菓子の出し方（縁高と銘々皿の違い）

茶道には、お菓子の出し方が大きく分けて2パターンあります。

「縁高（ふちだか）」と「銘々皿」です。この違いを知っておくと、茶室でドヤ顔ができます。

特徴	縁高（ふちだか）	銘々皿（めいめいざら）
見た目	重箱のような漆器の箱	平たい小皿（漆器、陶器など）
お菓子	主に「主菓子（おもがし）」	主に「干菓子」や略式の「主菓子」
茶の種類	濃茶（こいちゃ）の席で多い	薄茶（うすちゃ）の席で多い
雰囲気	格が高く、厳格	少しカジュアルで親しみやすい
取り方	自分で箸を使って懐紙に移す	最初から一人分が乗っていることが多い

初心者のうちは、この「銘々皿」が登場する薄茶席に参加することが圧倒的に多いはずです。

銘々皿が使われるシーン（薄茶席や略式のおもてなし）

銘々皿は、主に「薄茶（うすちゃ）」の席で活躍します。

また、正式な茶会だけでなく、自宅にお客様を招いてお茶を出すような略式のおもてなしでも大活躍します。

「今日はちょっと良いお菓子があるから、お抹茶でもいかが？」なんて時に、コンビニの紙皿ではなく銘々皿でお出しすれば、それだけで空間が「和のサロン」に早変わり。

茶道の堅苦しいルールを抜きにしても、持っておくと非常に便利なアイテムです。

【初心者必見】茶席での銘々皿の扱い方とマナー

さて、ここからが本番です。

銘々皿に乗ったお菓子が自分の前に運ばれてきました。

「美味しそう！」といきなり手掴みでパクつくのはNG。

お菓子が出された時の正しい受け取り方

お菓子が運ばれてきたら、以下の手順で受け取ります。

ロボットのようにカクカクする必要はありませんが、流れを覚えておきましょう。

銘々皿の置き場所（お茶の左側・畳の縁との関係）

挨拶が済んだら、いよいよお菓子を自分のテリトリーに引き寄せます。

基本位置

 自分の膝前、畳の縁（へり）の内側（自分側）に置きます。

お茶との関係

お茶が出された後は、お茶碗の「左側（下座）」に置くのが一般的です。

【注意！】 畳の縁（へり）の上にお皿を置くのは、茶道界では「地雷」を踏むのと同じです。縁は結界や格式を表すラインなので、絶対に踏んだり物を置いたりしないようにしましょう。

そのまま食べてはダメ？懐紙への取り分け方

ここが最大の勘違いポイントです。

「銘々皿は、そのまま口に運ぶための皿ではありません」

銘々皿はあくまで「運搬用トレー」に近い役割です。

以下の手順で食べましょう。

つまり、「お皿から直接食べる」のはマナー違反。これをやると、周りの空気が一瞬凍りつきますのでご注意を。

食べ終わった後の拝見と下げ方

お菓子を美味しくいただいた後、銘々皿が美しい工芸品である場合は「拝見（鑑賞）」をします。

拝見の方法

 両手で低く持ち、形や塗り、絵柄を鑑賞します。

「いい仕事してますねぇ」と心の中でつぶやきましょう。

裏返して作家のサイン（銘）を確認することもありますが、高く持ち上げすぎて落とさないように。

下げ方

懐紙で軽くお皿の汚れ（粉など）を拭き清め、重ねて返却します（※流派や状況によります）。

銘々皿に使われる主な素材と特徴

銘々皿には「これを使いなさい」という絶対の決まりはなく、季節やシーンに合わせて素材を選びます。

まるでファッションのコーディネートのようです。

正式な場で重宝される「漆器（塗り物）」

季節感や温かみを感じる「陶磁器」

夏の茶会で涼を演出する「ガラス製」

木目が美しい「木製」とその向き（木目のマナー）

茶道初心者が最初に選ぶべき銘々皿のポイント

「自分でも銘々皿を買って練習したい！」という素晴らしい意欲を持ったあなたへ。

最初に買うべき一枚の選び方を伝授します。

練習用と自宅用を兼ねられる素材の選び方

最初は「樹脂製（プラスチック製）」や「ウレタン塗装の木製」がおすすめです。

使いやすいサイズ（5寸・4.5寸）と形状

サイズは「寸（すん）」で表されます（1寸＝約3.03cm）。

形状は、最初は「丸」か「四角（角が丸いもの）」が無難です。奇抜な形は使い所が限定されます。

季節を問わず使えるデザイン（無地や定番の柄）

桜の柄は春しか使えませんし、紅葉の柄は秋限定です。

最初の一枚は、「溜塗（ためぬり：小豆色のような深い色）」の無地や、「通年使える吉祥文様（松竹梅や七宝など）」を選ぶと、一年中使えてコスパ最強です。

100均や安価な代用品は練習に使える？

結論：練習なら全然アリです。

100円ショップの和食器コーナーにある小皿でも、「お辞儀をして、お皿を取り、懐紙に移す」という一連の動作の練習は十分可能です。

ただし、本番の茶会やお客様に出す時は、やはり少し良いものを使うのが「おもてなし」の心です。

大切な銘々皿を長く使うためのお手入れ方法

お気に入りの銘々皿を手に入れたら、長く付き合っていくためのケアが必要です。

漆器と陶磁器で異なる洗い方の注意点

漆器（塗り物）

• NG： 食洗機、乾燥機、つけ置き洗い、硬いスポンジ、クレンザー。これらは漆器への「拷問」です。

• OK： ぬるま湯で、柔らかいスポンジや布を使って優しく洗う。洗った後はすぐに柔らかい布で水気を拭き取る（水道水のカルキ跡を残さないため）。

陶磁器

一般的な食器と同様に洗えますが、金彩や銀彩があるものは電子レンジや食洗機を避けましょう。

保管時に気をつけたい湿気と乾燥対策

特に漆器は「生き物」です。

• 極度の乾燥：ひび割れの原因になります。長期間使わない場合は、箱の中にコップ一杯の水を入れる（直接触れないように）などの工夫が必要なことも。
• 直射日光：紫外線は漆の大敵。変色の原因になるので、日の当たらない場所に保管しましょう。

傷をつけないための黒文字（菓子切り）の扱い

前述の通り、基本は「懐紙に移してから切る」のでお皿の上で切ることは少ないですが、もしお皿の上で切る必要がある場合は、力を入れすぎないようソフトタッチを心がけましょう。

AFTERWORD

銘々皿を知って茶席のおもてなしを楽しもう

銘々皿は、単なる「お菓子置き場」ではありません。

そこには、亭主からの「季節を感じてほしい」「ゆっくり楽しんでほしい」というメッセージが込められています。

マナーも大切ですが、一番大切なのは「お菓子を美味しくいただき、その場を楽しむこと」です。

銘々皿の扱いがスマートになれば、茶席での緊張が減り、お菓子の味がもっと格別になるはずですよ。

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